Que tal um peixe Hoje? 10 Dicas para seu peixe ser um sucesso!

1. O peixe assado não grudará na fôrma; nem perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de batata crua.
2. Para que o peixe não grude no fundo da assadeira, forre-a com uma camada de cebolas em rodelas,e  cheiro-verde.
3. Corte a cabeça do peixe só depois que ele estiver assado, senão a parte cortada ficará seca e dura.
4. Para que o peixe asse por igual, 

coloque-o de barriga para baixo, aberto, na assadeira coberta com papel de alumínio. O peixe ficará douradinho dos dois lados.
5. Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no óleo da frigideira. Ele ficará mais gostoso e cheiroso.
6. Aproveite o bagaço de limão que você usou para temperar peixe para esfregar na pia em que o peixe foi limpo e lavado. Assim, você eliminará o cheiro desagradável.
7. O leite deixa o peixe mais macio e saboroso. Se o peixe for fresco, deixe-o de molho por alguns minutos no leite antes de temperar. Se o peixe for congelado, descongele diretamente no leite: ele ficará com sabor de peixe fresco.
8. Para saber se um peixe está fresco, observe os seguintes detalhes: 

ele deve ter olhos e escamas brilhantes, 

guelras bem vermelhas e 

carne rija, resistente à pressão dos dedos.
9. No preparo de um peixe, quando a bolinha branca do olho aparecer, significa que ele já está assado ou cozido.
10. Para dar um sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado no leite antes de fritar.

Depois destas dicas é só saborear...

e se você precisa de uma receitinha aqui vai :

Ingredientes: 

1kg de peixe limpo sem escamas e espinhas, temperado com alho e limão

1 cebola cortada em rodelas finas

Coentro

Azeite e margarina

Batatas coradas

Modo de Preparo

Regue o fundo de um pirex com um pouquinho de azeite e cubra com a cebola. 

Coloque um pouquinho de margarinha na barriga dos peixes e arrume-os por cima da cebola. Coloque o coentro por cima do peixe e regue com o tempero deste e mais um fiozinho de azeite.

Cubra o pirex com papel aluminio e leve ao forno a assar.

 Passados uns 15 minutos, retire o papel aluminio e deixe terminar de assar. 

Retire do forno e decore com a batata corada. 

Sirva acompanhado com uma salada verde e arroz.